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  一提到内蒙古,大家首先联想到的就是蓝天、白云还有那一望无际的大草原以及策马奔腾的场面,内蒙古地域辽阔,北部与蒙古和俄罗斯两国接壤,全区面积为壹壹捌.叁万平方公里,占全国总面积的壹贰.叁%,主要有汉族、蒙古族,以及满族、回组、达斡尔、鄂温克等肆玖个民族,民族众多,是我国五个少数民族自治区之一。

  有很多人非常向往来内蒙古大草原游玩,想象着这里的晴空万里,这里有蔚蓝的天空、清新的空气,蓝蓝的天空飘着洁白的云朵,还有奔驰的骏马,成群的牛、羊、骆驼在一望无际的大草原吃着青草喝着溪水,蒙古汉子策马奔腾的的画面。

  内蒙古属于中温带季风气候,东部为半湿润地带,西部为半干旱地带,最主要的特点是昼夜温差较大,冬季气温在零下贰捌°C左右,每年的五月至九月份,气候比较温暖舒适,是草原旅游的最佳黄金季节。

  内蒙古盛产牛羊肉,是我国三大牛羊核心产区之一,其中内蒙古是我国产羊肉最多的地区,如苏尼特羊、乌珠穆沁羊、达茂草原羊、呼伦贝尔羊等等,草原羊肉用来涮火锅,烤羊肉串,做馅包饺子,做肉饼等都很好吃。

  草原特色肉制品也很多,手把肉,肚包肉,肉肠,还有最近网络上很火的肚包肉,肚包脑,个人觉着不太喜欢吃。

   作为一个土生土长,地地道道的内蒙古人民,今天咱们就来聊聊内蒙古究竟有哪些好吃的吧,比较出名的有:

  一、手把羊肉

  手把羊肉是内蒙古著名的民族特色菜肴,用新鲜羊肉煮制而成,因羊肉煮的时候都是切成大块下锅,煮熟食用时要用手撕而得名,实至名归极具民族特色,吃起来醇香味美,做法非常简单,只需把带骨头的新鲜羊肉切大块冷水下锅,加入简单的调料大葱和姜片去腥(草原羊肉以锡盟地区的最好吃,因为这里的羊不是饲料养大的,常年吃沙葱长大,自带天然调料入味,所以没有膻味),快煮熟时加入适量食盐即可,手把羊肉注重的就是原汁原味的口感,再配以特色蘸料草原“沙葱花酱”。

  沙葱也就是蒙古韭菜,和葱的属性一致,沙葱是内蒙古地区特有的野菜,味道微辣鲜嫩,用手一折就能折断,有很强的杀菌作用,可以很好的抵御感冒病毒,因此食用沙葱可以增强抵抗力,可以用来包饺子包子、清炒、炒肉、炒鸡蛋、凉拌都很好吃,“沙葱花酱”是用沙葱的花朵制作,所以也叫野韭菜花酱,和手把羊肉配在一起吃那个味道简直了~

  一般我们吃手把羊肉就是蘸着沙葱花酱或蒜蓉辣酱吃,两种酱料都很好吃,现在网络发达外省的朋友通过网络也可以买到野韭菜花酱,我们当地人就方便了,陆-玖月份野外非常多可以说遍地都是沙葱花,直接去撸一些回来,搅碎成泥加入盐就可以了。

  二、烤全羊:

  烤全羊的制作要求严格,必须选用壹~贰岁的内蒙古白色大头羯羊,经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后,再挂入烤炉内,用慢火烤熟,成品色泽红亮,外焦里嫩肥而不腻,,酥香可口,别具风味,外皮烤制时刷上自制的调料,烤得又焦又脆,入口香味肆意,吃了还想吃,里面的肉,可以沾着调料吃,也可以刷上调料重新上火烤,个人喜欢吃后者。

  三、牛肉干

  内蒙古的牛肉干风味独特,以黄牛肉为原料加一些天然调料腌制加工而成,营养丰富,牛肉味道原滋原味很有嚼劲,吃在嘴里越嚼越香,牛肉干在远征作战中起着很重要作用,耐饥饿易于携带且保存时间久,被称为“成吉思汗的军粮”。

  牛肉干过去是风干牛肉干,因为为了方便省时现在更多的是火烤牛肉干,牛肉干有不同口味,常见的有,香辣味,麻辣味,孜然味,原味等。

  四、奶制品

  内蒙古人民非常喜爱吃奶食品,鲜奶富含钙,维生素含量也很丰富,易于消化吸收,儿童、老年人、成人长期食用对身体好处很多,奶制品是用牛、羊、马和骆驼的鲜奶倒入锅中慢火微煮,加工而成的制品,常见的有奶茶、黄油、酸奶、奶豆腐,奶皮子,奶渣,奶酪,奶干、奶酒等。

  例如奶皮子的做法,就是把鲜奶慢火熬煮等待表面凝结一层脂肪皮,用筷子挑起来,挂在通风处晾干即成为奶皮子,黄油和奶皮子是鲜奶中的精华,是奶制品系列中的佳品,营养价值丰富。

  五、莜面

  莜面是用莜麦加工而成的面粉,莜面的营养成分是其他面粉的好几倍,可以预防和治疗糖尿病,冠心病、动脉硬化高血压等多种疾病,是一种很好的保健食品,所含热量低也是减肥佳品,但莜面耐饥饿,不容易消化,莜面虽好秦皇岛代妈佣金表吃一次也不能贪多,吃多了受凉后就会胃胀胃疼难受了。

  以武川莜面最为出名,莜面的吃法很多,可以制作成:莜面顿顿、莜面窝窝、莜面蒸饺、煮莜面面条、磨擦擦、捣晶晶、山药鱼、下鱼子、拿糕、莜面丸子、炒面等。

  莜面不仅是当地人的一种主食,也是出口外销的名牌产品,吃莜面在当地有几百年的饮食文化,当地人喜欢吃也吃的很讲究,无论是冷汤热汤蘸着吃,还是炒着吃或凉拌,都能吃出各自的风味。

  除了这些大众都知道的内蒙特色美食外,还有呼市稍美、赤峰对夹,巴盟焖面,巴盟酿皮、丰镇月饼、油炸糕、蒙古炸果条,蒙古包子、蒙古饺子、蒙古馅饼、凉糕等,好吃的实在太多了。

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